Tentang Saya
Saya Mulai dari
Operasional, Bukan Laporan
Saya Guslan Putra. Konsultan keuangan yang hanya fokus di bisnis F&B. Bukan karena tidak bisa yang lain — tapi karena industri ini punya dinamika tersendiri yang tidak bisa dipahami hanya dari buku akuntansi.
Setiap engagement saya mulai dari memahami operasional bisnis Anda dulu. Baru kemudian saya tahu sistem apa yang benar-benar dibutuhkan, bukan sistem yang terlihat bagus di atas kertas.
15+
Tahun di industri keuangan
2021
Fokus penuh F&B
Bali
Melayani seluruh Indonesia
Hasil Nyata
Yang Berubah Setelah Kita Bekerja Sama
Bukan janji. Ini hasil yang sudah terjadi di klien yang saya tangani.
Laporan keuangan pertama
Bisnis yang sebelumnya hanya punya data POS akhirnya punya laporan laba rugi yang bisa dibaca dan digunakan untuk keputusan.
HPP dihitung ulang dari nol
Harga jual sebelumnya mengikuti harga kompetitor. Setelah HPP dihitung per menu, beberapa harga dikoreksi dan margin naik signifikan.
Efisiensi tenaga kerja
Analisis jadwal dan beban kerja membantu owner identifikasi shift yang tidak efisien dan restrukturisasi tim tanpa mengurangi kualitas layanan.
Dari Tebak-Tebakan ke Keputusan
Owner akhirnya tahu produk mana yang sebenarnya merugi dan berani menaikkan harga setelah melihat angkanya sendiri.
Perjalanan Saya
Dari Finance Manager ke Konsultan F&B
15 Tahun
Finance & Accounting Manager — Industri Pariwisata Bali
Saya mulai karir di industri travel dan pariwisata Bali. Selama 15 tahun saya kelola budget planning, cash flow multi-currency, financial reporting untuk investor, serta compliance pajak dan audit tahunan. Pelajaran terpenting dari industri ini: bisnis musiman hanya bisa survive kalau cash flow-nya dikelola dengan disiplin, bukan dengan perkiraan.
2021
Masuk ke Industri F&B — Bakery & Pastry
Pandemi menghentikan industri pariwisata. Saya mulai membantu sebuah restoran kecil milik teman yang mencoba bangkit setelah pandemi. Di sini saya melihat langsung realita keuangan bisnis F&B skala kecil: tidak ada laporan laba rugi, tidak ada analisis penjualan, harga jual ditentukan berdasarkan harga kompetitor. Owner yang hebat dalam produk tapi buta soal angka. Dari sini saya mulai membangun sistem dari nol.
2021 — Sekarang
Konsultan F&B — Restoran, Cafe, Bakery
Dari restoran kecil, saya mulai menangani klien restoran di Ubud, kemudian berlanjut ke area Canggu, Kuta, dan Denpasar. Setiap klien datang dengan masalah yang berbeda tapi akar masalahnya sama: tidak ada sistem. Saya fokus di sini karena masalahnya konkret, solusinya bisa diukur, dan dampaknya langsung terasa oleh owner.
Cara Saya Bekerja
Tiga Hal yang Selalu Saya Pegang
01
Operasional Dulu, Laporan Kemudian
Saya tidak langsung minta laporan keuangan di pertemuan pertama. Saya ingin pahami dulu bagaimana bisnis Anda berjalan sehari-hari: siapa yang pegang kas, bagaimana stok dikelola, bagaimana order diproses. Dari situ baru kelihatan sistem apa yang dibutuhkan.
02
Santai, tapi Serius di Angka
Banyak owner tidak nyaman bicara soal keuangan bisnis mereka karena takut dihakimi. Saya tidak bekerja seperti itu. Pendekatan saya santai dan terbuka agar Anda bisa jujur soal kondisi bisnis. Tapi soal angka, saya tetap serius dan presisi.
03
Lebih dari Sekadar Job Desk
Kalau saya lihat ada masalah di luar scope keuangan yang bisa saya bantu, saya bantu. Pernah saya buatkan template jadwal kerja staf pakai Google Sheets karena sistem manual klien tidak efisien. Bukan bagian dari kontrak, tapi dampaknya langsung terasa ke efisiensi biaya.
Klien Saya
Dengan Siapa Saya Bekerja
Cafe & Coffee Shop
Inventory coffee beans, waste control, margin per SKU minuman
Restoran
Menu profitability, efisiensi staf, kompleksitas fine dining vs casual
Bakery & Pastry
Waste management (15–25%), investasi peralatan, pricing produksi
Warung Modern
Transaksi volume tinggi, kontrol porsi, dan fluktuasi harga bahan baku
Keahlian & Tools
Yang Saya Kuasai
Spesialisasi F&B
- COGS calculation & menu profitability
- Cash flow management (perishable inventory)
- Setup Chart of Accounts khusus F&B
- Prime cost & waste analysis
- BEP & pricing strategy
Sistem & Tools
- Integrasi POS: MOKA, ESB, Accurate, LarisPOS
- Dashboard: Google Sheets custom, Looker Studio
- ERP & accounting software setup
- Google Apps Script automation
- Real-time reporting system
Pajak & Compliance
- PPh 21, PPh 23, PPN, PPh Final, PB1
- Konsultasi PKP vs Non-PKP
- Payroll compliance (5–50+ staf)
- Pelaporan pajak bulanan & tahunan
Platform & Tools yang Saya Gunakan
Ceritakan Kondisi Bisnis Anda
Konsultasi awal gratis 15 sampai 30 menit.Saya bantu identifikasi masalah dan langkah pertama yang bisa diambil segera.